Яйцо смешать с 2 ст.л сахара (40 гр).
В кастрюлю налить молоко и 190 гр сахара, варить на среднем огне до растворения сахара. Доводим до кипения и провариваем 1-2 минуты.
Горячую молочно-сахарную смесь вводим к яйцу постоянно помешивая.
Смесь переливаем обратно в кастрюлю и варим до загустения (на среднем огне). Доводим до кипения и провариваем 1-2 минуты. По консистенции похоже на жидкую сгущёнку.
После переливаем нашу сгущёнку в миску и периодически помешивая остужаем до комнатной температуры.
Сливочное масло (предварительно сеять с холодильника) хорошо взбиваем до бела.
Постепенно добавляем нашу сгущёнку к маслу, в конце добавляем ванильный сахар. Крем готов.
