Крем-суп из баклажанов

Ingredients

• Баклажан — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сливки — 150 мл.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Нарезанный тимьян — 2 щепотки
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Баклажан разрезаем пополам, выкладываем на смазанный противень разрезанной частью вниз и отправляем в разогретую духовку при 175 градусах на 25 минут.
   
   

2. Очищенные лук с чесноком нарезаем мелко. Лук обжариваем в масле на среднем огне до золотистого цвета, добавляем чеснок и жарим 30-40 секунд, помешивая.
   
   

3. Баклажаны вынимаем из духовки, ложкой удаляем мякоть, добавляем ее в лук с чесноком и обжариваем 3-4 минуты, чтобы мякоть пропиталась ароматами. Вливаем воду в 2 раза больше, чем овощной мякоти, солим, перчим и варим 5-8 минут.
   
   

4. Готовый овощной суп измельчаем блендером, вливаем сливки и доводим до кипения.
   
   

5. Ароматный крем-суп из баклажанов разливаем по тарелкам, посыпаем нарезанным тимьяном или другой травой по вкусу и сразу подаем с хрустящим багетом.