Directions
0/0 steps made- Печень промыть, нарезать на кусочки.
- Лук нарезать на полукольца.
- Грибы мелко нарезать.
- Морковку натереть на крупной терке.
- Растопить сливочное масло на сковороде, затем влить оливковое. Печень обжарить. Но отложить пять-шесть кусочков для дальнейшей обжарки.
- В сковороду добавить полторы луковицы, когда печень изменит цвет. Готовить до мягкости.
- Добавить морковку с грибами, готовить одну-две минуты.
- В кастрюле нагреть бульон, посолить и поперчить, добавить сухой эстрагон и сахар. Варить двадцать минут, после чего взбить блендером и варить еще пару минут.
- Во фритюре обжарить оставшийся лук. Оставшуюся печень обжарить на сковороде. Суп подавать горячим, добавив лук, кусочки печени и немного оливкового масла.