Куриные голени промываем и всю лишнюю влагу убираем бумажным полотенцем.
В металлическом ковше смешиваем столовую ложку сахара и половину столовой ложки соли. Ставим на огонь и ждем, когда сахар начнет растапливаться. Надо поймать тот искомый момент, когда сахар уже расплавится, но еще не начнет гореть. По цвету смесь будет как прозрачная карамель.
Вливаем в ковш 1 стакан воды. Прогреваем на огне, помешивая, и ждем, когда сахар растает. В итоге получится сладко-соленая вода светло-коричневого оттенка.
Зубчики чеснока режем пластинками.
Куриные голени помещаем в форму для запекания. На каждый кусок курицы кладем по 2-3 чесночной пластинки.
Заливаем курицу приготовленной соленой карамелью. Нужно тщательно полить каждую куриную ножку по несколько раз. Остаток соуса выливаем в форму.
Отправляем в раскаленную до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Каждые 10 минут достаем форму из духовки и поливаем курицу соусом, чтобы она получилась максимально сочной.
Готовые запеченные куриные голени еще раз поливаем соусом перед подачей на стол.
