Ingredients
Directions
0/0 steps made- Для бульона кусочки курицы и крупнонарезанные лук и морковь залить двумя литрами холодной воды, добавить черный перец горошком, поставить на огонь, варить час, снимая периодически накипь.
- Затем добавить сушеные травки, посолить, варить еще полчаса.
За десять минут до окончания добавить лавр.
Полтора литра бульона процедить, оставить его на медленном огне на плите. - Отдельно обжарить без масла нарезанный бекон с кубиками сладкого перца (десять минут).
- В сотейнике растопить сливочное масло, слегка на нем обжарить измельченный лук.
- Добавить рис, смешать с луком.
- Через минуту налить вино, выпаривать его в течение двух минут.
- Добавить 100 мл процеженного горячего бульона, смешать.
- Дать бульону впитаться при непрерывном помешивании.
- Снова налить бульон и также дать полностью впитаться.
- Когда бульона останется около половины, к рису добавить обжаренный бекон с перцем, перемешать.
- Продолжить добавлять бульон для впитывания, постоянно помешивая.
- Всего рис должен готовиться двадцать минут, и за это время весь бульон должен впитаться.
- Добавить сливочное масло и тертый твердый сыр, слегка посолить, поперчить, перемешать.
- Подать на стол (повторному разогреванию не подлежит).