Лагман с индейкой

Ingredients

• Мясо индейки-500 гр.
• Баклажан-1 шт.
• Приправа для лагмана-2 ч.л.
• Масло растительное-20 мл.
• Мука-3-4 ст.
• Вода-3/4 ст.
• Яйцо-1 шт.
• Соль-по вкусу.
• Чеснок-4 зубчика.
• Паста томатная 1 ст.л.
• Зелень-1/4 пучка.
• Картофель-2 шт.
• Дайкон-200 гр.
• Морковь-1 шт.
• Лук репчатый-1 шт.

Directions

1. Подготовим тесто для лагмана. Муку просеять.
   
2. Яйцо смешать с водой и щепоткой соли.
3. Соединить жидкость с мукой и хорошенько вымесить. Тесто должно быть упругим и эластичным.
4. Скатать тестов комок и укутать пищевой пленкой. Оставить на 30-40 минут.
5. В масле обжарить крупно нарезанный лук до прозрачности.
6. Выложить к нему мясо индейки, порезанное на небольшие кусочки. Обжаривать до появления небольшой корочки.
7. Морковь нарезать кружочками толщиной по 0,5 см.
   
8. И выложить к мясу. Обжаривать 5 минут.
9. Картофель и дайкон нарезать кружочками. Обжаривать, помешивая, 5 минут.
10. Выложить к овощам и мясу томатную пасту, приправу для лагмана, нарубленный крупно чеснок. Посолить, перемешать.
11. Залить овощи с мясом водой так, чтобы ее уровень был чуть выше овощей.
12. Тушить на небольшом огне без интенсивного кипения 40 минут.
13. Тесто раскатать в пласт, пересыпать мукой. Свернуть в рулетик и нарезать поперек лапшой.
14. Колечки лапши разворошить и присыпать мукой.
15. Отварить в кипящей соленой воде. Воду слить, лапшу разложить по тарелкам.
16. На лапшу выложить мясо-овощной соус и залить бульоном. Подавать, посыпав зеленью.