Морковь, лук и сладкий перец порезать крупно.
Смешать в миске морковь, лук, перец, стручковую фасоль.
Добавить соль, перец, свежий или сушеный тимьян и чеснок. Чеснок обязательно!
Добавить растительное масло любое — которое любите. Все перемешать.
Для леща смешать: масло с солью, перцем, сушеной зеленью.
Обмазать рыбу с двух сторон.
В форму разложить лук полукольцами. На лук положить рыбу.
Во внутрь рыбы положить несколько веточек укропа и ломтики лимона. Сверху на рыбу — укроп.
Вокруг леща разложить смесь овощей. Сверху на овощи разложить дольки помидоров.
Накрыть фольгой форму и запекать при 200º примерно 40 минут.
У меня форма глубокая и блюду было достаточно тесно. Если у вас просторная форма или противень, то приготовится быстрее.
