Лимонный рис

Ingredients

• Рис басмати - 2 стакана
• Лимонный сок - 1/2 стакана
• Семена кумина - 1/2 ч. ложки
• Куркума - 1/2 ч. ложки
• Семена горчицы - 1+1/2 ч. ложки
• Корица - 1 палочка
• Острый перец - 1 шт.
• Масло растительное - 1 ст. ложка
• Масло сливочное - 40 гр.
• Петрушка
• Арахис
• Соль

Directions

1. Рис промываем и замачиваем на 15 минут в холодной воде. Затем откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
   
2. Мелко нарезаем острый перец.
   
3. В кастрюле на среднем огне разогреваем растительное масло и немного обжариваем семена горчицы, семена кумина и корицу. Когда семена кумина изменят цвет, добавляем острый перец и рис.
4. Обжариваем рис 3 минуты, постоянно помешивая. Затем добавляем куркуму, 3,5 стакана воды, солим и доводим до кипения. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 20 минут.
5. Вынимаем корицу, рис сбрызгиваем лимонным соком, добавляем сливочное масло и варим без крышки ещё 2 минуты.
6. Перед подачей посыпаем арахисом и украшаем веточкой петрушки.
   Приятного аппетита!