Филе семги промываем, убираем чешую и кости. Хорошо просушиваем бумажным полотенцем.
Для маринада соединяем соль (у меня крупная морская), сахар и перец. Перемешиваем ингредиенты.
Рыбку перекладываем в контейнер, обсыпаем маринадом с 2 сторон и слегка втираем его. Закрываем контейнер крышкой и убираем с холодильник на 24 часа.
Во время засолки за 3 переверните рыбку на другой бок.
Через сутки рыбка готова. Слегка ее промываем, убираем крупные куски соли и перца. Немного просушиваем и нарезаем порционно. Приятного аппетита!
