Медальоны из свиной вырезки в ветчине

Ingredients

• Свиная вырезка — 4 медальона
• Пармская ветчина — 8 ломтиков
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Свежемолотый перец
• Соль

Directions

1. Из свиной вырезки нарезаем поперек волокон 4 медальона (ширина их должна равняться ширине ломтиков ветчины). Духовку ставим на 180 градусов.
   
   

2. Подготовленные кусочки оборачиваем ломтиками Пармской ветчины (по 2 шт.) и обвязываем кулинарным шпагатом. Посыпаем свежемолотым перцем и солью.
   
   

3. Форму или чугунную сковороду выстилаем пекарской бумагой, смазываем маслом (1 ст.л.), выкладываем подготовленные медальоны в ветчине и сбрызгиваем маслом. Накрываем свинину фольгой и ставим в духовку на 30 минут. За 10 минут до приготовления фольгу убираем.

4. Ароматные сочные медальоны вынимаем и подаем с овощным гарниром и легкими салатиками.