Натираем морковь на мелкой терке в отдельную емкость, сверху засыпаем мукой (я в последнее время использую овсяную, кекс получается очень мягкий), сахаром, корицей, ванилином (по желанию), содой, разрыхлителем, все хорошенько перемешиваем
Берем яйца. В отдельной миске немного взбиваем их вилкой и добавляем к моркови, перемешиваем.
Всю массу выливаем в форму или перекладываем в формочки для кексов, кому как больше нравится.
Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут.
Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой или корицей! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
