Красный лук нарезаем на четыре части.
Морковь чистим и шинкуем кольцами.
Перец красный нарезаем кубиками.
Чеснок очищаем и шинкуем мелко.
Всё укладываем на противень с томатами черри. Поливаем оливковым маслом. Посыпать чесноком.
Отправить в духовку на 10 минут при температуре 180°.
В оставшиеся чеснок добавить специи для мяса, оливковое масло. Перемешать.
Достаем. На середину укладываем мясо свинины.
Солим, перчим, смазать чесноком с двух сторон.
Отправить в духовку на 20 минут при температуре 200°.
Подать с любым гарниром.
