В муку добавить соду, сахар и апельсиновый сахар. Перемешать.
Сливочное масло перетереть на терке с мукой.
Руками перетереть в мелкую крошку. Тесто готово.
Для начинки творог растереть с сахаром и яйцами.
Яблоки отдельно натереть на крупной терке.
Собирать пирог слоями в разъемной форме 20-22 см. Сначала слой теста — 1/5 часть крошки.
Выбирайт только разъемную форму. Из обычной, достать этот пирог не получится.
Далее половина творожной начинки. И снова 1/5 часть крошки.
Далее слой натертых яблок. Яблоки приправить специей корица-сахар. И снова 1/5 часть крошки.
Далее распределить варенье. И снова 1/5 часть крошки.
Последними слоями будут вторая половина творожной начинки и 1/5 часть крошки.
Выпекать в духовке 180º примерно час.
После выпекания дать полностью остыть в форме.