Ореховый пирог

Ingredients

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 100 г сахара для теста
• 2 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 350–400 г муки
• 150 г сахара для начинки
• 200 мл сливок (33–35%)
• 2 ст.л. меда
• 350 г грецких орехов

Directions

1. Для теста в миске смешать сахарный песок с маслом, добавить яйца, размешать.
   
2. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить негустое тесто, убрать в холодильник.
3. Перейдем к начинке. Грецкие орехи измельчить ножом.
4. На сухой сковороде нагревать сахарный песок до коричневого цвета, постоянно помешивая, в течение 20 минут.
   
5. Затем понемногу вливать сливки, помешивая, ввести мед, довести до кипения, выложить порубленные орехи, хорошо размешать, снять с огня.
   
6. Форму со съемными бортами диаметром 24 см смазать маслом, выложить в нее половину теста, устроив бортики. Уложить на тесто охлажденную начинку ровным слоем.
   
7. Скалкой раскатать вторую половину теста. Закрыть начинку, защипать края и убрать в разогретый духовой шкаф. Готовить полчаса при 180 градусах.
8. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Нарезать полностью охлажденным.