Паста по-флотски с кроликом

Ingredients

• паста  200 г
• филе кролика 300 г
• бекон 50 г
• пармезан  50 г
• лук репчатый 1 шт.
• сельдерей стебли 1 шт.
• тимьян свежий 1 пучок
• чеснок 1 зубчик
• горячая вода 500 мл
• вино сухое красное 100 мл
• масло оливковое 1 ст. л.
• масло сливочное 1 ст. л.
• мука пшеничная 1 ст. л.
• перец черный молотый по вкусу
• соль морская по вкусу

Directions

1. Лук, сельдерей и бекон мелко нарезать.
2. Почистить чеснок и расплющить в чесночнице.
3. Филе кролика порезать мелкими кусочками.
4. В сковороду с толстым дном или ВОК наливаем оливковое и сливочное масло и разогреваем, добавляем лук, сельдерей, чеснок, бекон и обжариваем до золотистого цвета.
   
5. Выкладываем в сковороду мясо, заливаем вино и воду, добавляем листья тимьяна и муку, кладем соль и перец по вкусу. Смешиваем и накрываем крышкой. Томим около часа на маленьком огне. Если соус станет густым, то добавляем немного воды.
6. Пасту отварить в подсоленной воде, добавить в сковороду с кроликом и перемешать.
   
   Приятного аппетита! При подаче блюда посыпать пармезаном и листьями тимьяна. Не забудьте бокал хорошего вина!