Печень со шпинатом

Ingredients

• телячья печень 500 г
• шпинат свежий 450 г
• петрушка 1 пучок
• кинза 1 пучок
• растительное масло 6 ст. л.
• бальзамический уксус 5 ст. л.
• сливочное масло 4 ст. л.
• перец черный свежемолотый ¼ ч. л.
• соль морская ½ ч. л.

Directions

1. Промытый шпинат подержать над кипятком в пароварке или в дуршлаге пять минут.
   
2. Бросить шпинат на растопленное сливочное масло в сковороде на две минуты.
   
3. Зелень мелко изрубить.
   
4. Печень нарезать кусками, посолить, поперчить.
   
5. Обжарить куски печени на сильном огне по минуте с двух сторон, залить уксус, высыпать зелень, перемешать.
   
6. Подавать горячим, выложив на блюдо шпинат, сверху печень с зеленью.