Смешать слегка размягчённое сливочное масло, сахар, сметану и одно яйцо до однородности. Смешать предварительно просеянную муку, соль, разрыхлитель. Добавить яичную смесь. Быстро замесить однородное тесто и убрать на 1 час в холодильник.
Для начинки смешать муку, творог, одно яйцо, лимон с сахаром и сахар.
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, уложить в неё тесто и растянуть по бортикам (часть теста оставить для перегородок). Выложить творожную смесь, поставить перегородки из теста. На каждую четвертинку выложить свой вид ягод или фруктов. Смазать тесто яичным желтком.
Сделать крошку-штрейзель: растереть руками сливочное масло, муку, сахар. Посыпать ею пирог перед выпеканием. Выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 190 С. Остудить в форме, затем выложить на блюдо.