Directions
0/0 steps made- Куриное мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Режем на достаточно крупные кусочки, солим. В казане или в глубокой сковороде смешиваем растительное масло с оливковым и хорошо прогреваем масляную смесь. Выкладываем в масло кусочки курицы и обжариваем на сильном огне до золотистости.
- Пока мясо обжаривается, чистим лук и морковь. Лук рубим мелкими кубиками, а морковь — продольными крупными брусочками.
- Добавляем овощи к курице. Огонь убавляем до слабого и тушим 10 минут под крышкой, периодически перемешивая.
- Добавляем крупно нарезанные зубчики чеснока и специи.
- Засыпаем 3 вида круп: рис басмати, перловку быстрого приготовления и булгур.
- Перемешиваем и прогреваем на среднем огне 3 минуты.
- Наливаем горячей кипяченой воды такое количество, чтобы все содержимое казана (или глубокой сковороды) было покрыто. Солим. Закрываем крышкой и тушим 8-10 минут.
- Выключаем огонь и оставляем плов под закрытой крышкой до полного впитывания жидкости. Благодаря этому крупы будут рассыпчатыми.