Плов из трех видов круп с курицей

Ingredients

• куриное филе - 600 г
• лук - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• рис басмати - 80 г
• булгур - 80 г
• перловая крупа быстрого приготовления - 80 г
• оливковое масло - 50 мл
• растительное масло - 50 мл
• соль
• специи - по вкусу
• чеснок - 4 зубчика
• вода кипяченая

Directions

1. Куриное мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Режем на достаточно крупные кусочки, солим. В казане или в глубокой сковороде смешиваем растительное масло с оливковым и хорошо прогреваем масляную смесь. Выкладываем в масло кусочки курицы и обжариваем на сильном огне до золотистости.
   
2. Пока мясо обжаривается, чистим лук и морковь. Лук рубим мелкими кубиками, а морковь — продольными крупными брусочками.
   
3. Добавляем овощи к курице. Огонь убавляем до слабого и тушим 10 минут под крышкой, периодически перемешивая.
4. Добавляем крупно нарезанные зубчики чеснока и специи.
5. Засыпаем 3 вида круп: рис басмати, перловку быстрого приготовления и булгур.
6. Перемешиваем и прогреваем на среднем огне 3 минуты.
7. Наливаем горячей кипяченой воды такое количество, чтобы все содержимое казана (или глубокой сковороды) было покрыто. Солим. Закрываем крышкой и тушим 8-10 минут.
8. Выключаем огонь и оставляем плов под закрытой крышкой до полного впитывания жидкости. Благодаря этому крупы будут рассыпчатыми.