Постная лазанья с баклажанами

Ingredients

• Листы лазаньи – 200 г
• Баклажаны – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Мука – 30 г
• Соль
• Перец
• Лавровый лист
• Базилик – 1 пучок
• Растительное масло

Directions

1. 1 луковицу мелко порезать и обжарить на растительном масле.
2. Баклажаны порезать кубиками. Добавить в сковородку с луком и обжарить 3 минуты. Добавить немного воды, закрыть крышкой, тушить еще 5 минут.
   
3. Болгарский перец и помидоры порезать, добавить в сковородку. Тушить еще 15 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок. Перемешать. Через 1-2 минуты снять с огня.
   
4. Порезать мелко вторую луковицу и обжарить в другой сковородке на растительном масле.
5. К луку добавить муку и обжарить на маленьком огне. Помешивать, чтобы не было комков.
6. Влить 300 мл воды. Положить соль, перец и лавровый лист. Добавить нашинкованный базилик. Готовить на маленьком огне 10 минут, не забывая постоянно помешивать.
7. Форму для запекания хорошо смазать маслом. Выложить слои: лазанья, соус, баклажаны. Опять лазанья, соус баклажаны. Третий слой лазаньи смазать соусом.
8. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать лазанью 30-40 минут.