Directions
0/0 steps made- Баклажан нарезаем, присыпаем солью, ждем 15 минут, затем промываем и обсушиваем салфеткой.
- Промытую чечевицу заливаем 1.2 л воды и отвариваем до готовности 20 мин.
- Обсушенные баклажаны жарим на масле 10-15 минут и выкладываем в суп.
- Помидоры бланшируем, снимаем кожицу и, нарезав на кусочки, также отправляем в кастрюлю. Суп солим.
- Отлив часть бульона, пробиваем суп в пюре. Регулируем нужную нам густоту с помощью того же бульона. Подавая, суп посыпать свежемолотым черным перцем и полить оливковым маслом.