Заварной крем: В кастрюлю налить молоко (300 мл), 2 желтка, кукурузный крахмал, ванилин и сахзам -по вкусу, варить на медленном огне, постоянно помешивая, до кипения (примерно 10 минут). Остудить, периодически помешивая.
Тесто: белки отделить от желтков. 6 белков взбить до пиков.
В миску добавить 4 желтка, кукурузный крахмал, муку из овсяных отрубей, разрыхлитель, сахзам, какао, пастообразный творог и молоко (4 ст.л), взбить миксером.
Аккуратно ввести белки к шоколадной массе, перемешать.
Вылить тесто на форму (форму прикрыла силиконовым ковриком), выпекать при 170 градусах 10 минут.
Готовый бисквит переместить на полотенце, быстро намазать заварной крем и равномерно насыпать кокосовую стружку, скрутить в рулет.
ПП шоколадная глазурь: в кастрюлю налить 150 мл молока, 2 ст.л шоколадного пудинга и сахзам по вкусу. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Если глазурь получилась густая, до добавьте молока.
Глазурь равномерно распределить по рулету. Самый вкусный ПП рулет готов. Приятного аппетита.
