Рассольник с клецками

Ingredients

• Сухие белые грибы-50 гр.
• Капуста свежая-200 гр.
• Картофель-200 гр.
• Морковь-1 шт.
• Корень петрушки/сельдерея-50/50 гр.
• Лук репчатый-1 шт.
• Огурцы соленые-200 гр.
• Рассол-100 мл.
• Масло сливочное-50 гр.
• Майонез-50 гр.
• Бульон овощной-1.8л.
• Мука-3-4 ст. л.
• Вода-50 мл.
• Помидор-1 шт.
• Яйцо-1 шт.

Directions

1. Грибы промыть и замочить на полчаса в стакане теплой воды.
   
2. Отваривать грибы в овощном бульоне около часа.
3. В этот же бульон вылить воду в которой замачивались грибы.
4. Грибы выложить и нарезать.
5. Бульон процедить.
6. Капусту нашинковать.
   
7. Морковь, корни петрушки и сельдерея натереть на терке.
8. Картофель почистить и нарезать дольками.
   
9. Отварить до готовности в бульоне 20 минут.
10. Через 10 минут после закипания картофеля положить в бульон капусту.
11. Коренья спассивировать на ½ части сливочного масла вместе с нашинкованным луком. Так же выложить в бульон. Варить на медленном огне 10 минут.
12. Огурцы порезать соломкой и обжарить на второй половине сливочного масла и отправить в кастрюлю.
13. Помидор порезать и опустить в суп.
14. Рассол прокипятить и влить в суп. Варить 10 минут.
15. Из 1 яйца, 50 мл воды и муки замесить тесто, по вязкости напоминающее сметану.
16. Зачерпывая ложкой тесто выкладывать его в суп.
17. Варить до тех пор, пока не всплывут клецки.
18. Подавать суп с майонезом.