Ingredients
Directions
0/0 steps made- Отделить яичные желтки от белков. Желтки взбить, посолить. (Белки вы можете использовать для другого блюда).
- В большую миску всыпать муку. Влить взбитые желтки, оливковое масло и 4 ст.л. воды. Замесить тесто. Вымешивать не менее 10 минут. Накрыть миску пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 30 минут.
- Плавленый сыр натереть на крупной терке.
- Эстрагон мелко порубить. Смешать с сыром.
- Помидоры ошпарить, снять шкурки, порезать кубиками и потушить на небольшом огне на сливочном масле. Посолить. Поперчить.
- Тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать 48 квадратиков со стороной 6 см.
На половину квадратиков выложить начинку. Сверху закрыть пустыми квадратиками и залепить края. - Равиоли отварить в подсоленной воде до готовности. Выложить шумовкой на тарелки. Сверху положить помидоры. Украсить зеленью.