Равиоли с рыбой и яйцом

Ingredients

0/8 ingredients

Вино белое сухое – 150 мл

Яйцо – 4 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Мука – 300 г

Рыба - 100 г

Лук зеленый – ½ пучка

Петрушка – ½ пучка

Пармезан – 50 г

Directions

0/0 steps made

Муку просеять через сито в миску. Вбить одно яйцо. Влить вино и растительное масло. Посолить. Вымесить тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и дать постоять полчаса.
Три яйца свалить вкрутую. Остудить. Очистить от скорлупы. Мелко порубить.
Рыбу измельчить.
Зелень мелко порубить.
Соединить в миске рыбу, яйца и зелень. Посолить и поперчить.
Тесто раскатать. Один пласт выложить ложкой комочки начинки. Накрыть вторым листом. Проклеить тесто вокруг начинки. Разрезать квадратиками, используя фигурный нож.
Вскипятить воду. Подсолить. Варить равиоли несколько минут до готовности. Вынуть их шумовкой. Полить растопленным сливочным маслом. Посыпать тертым пармезаном и зеленью.