Рулет из свинины в беконе

Ingredients

• Свиная вырезка — 450 гр.
• Ломтики бекона — 14 шт.
• Репчатый лук — ½ шт.
• Шпинат (свежий) — 60 гр.
• Сливочный сыр — 90 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сушеный розмарин — ¾ ч.л.
• Сушеный тимьян — ¾ ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Молотый перец
• Соль

Directions

1. Свиную вырезку промываем, выкладываем под пищевую пленку и тщательно отбиваем в тонкий пласт.
   
   

2. Отрезаем мясо, формируя прямоугольник, посыпаем солью и молотым перцем.
   
   

3. В масле обжариваем нарезанный полукольцами лук до мягкости, выкладываем промытый шпинат, розмарин, тмин, сливочный сыр, измельченный чеснок и соль (1 щепотка). Жарим на среднем огне несколько минут, пока шпинат не станет мягким.
   
   

4. Полоски бекона выкладываем на поверхность, перекрываем друг друга и формируем полотно.
   
   

5. На полотно из бекона выкладываем подготовленную отбитую вырезку, сверху размещаем равномерно начинку.
   
   

6. Сворачиваем вырезку с начинкой в рулет, выкладываем на противень с фольгой. Фиксируем зубочистками кусочки бекона, которые выступают, и отправляем в духовку при 180 градусах на 75 минут.
   
   

7. Готовый ароматный рулет в беконе вынимаем, освобождаем от зубочисток. Нарезаем и подаем с обжаренными овощами и хрустящим хлебом.