Рулетики из баклажанов с брынзой и грецким орехом

Ingredients

• Баклажан (крупный) – 1 шт.
• Брынза (средней соли) - 150 – 200 г
• Орехи грецкие – 1 горсть
• Зелень укропа и петрушки – 1 пучок
• Овощи для оформления закуски - по вкусу
• Масло растительное
• Соль
• Перец

Directions

1. Баклажаны моем, обтираем насухо и режем на пластинки в длину как можно тоньше. Каждую пластинку необходимо посолить и поперчить.
   
2. Зелень также моем, сушим и нарезаем мелко-мелко очень острым ножом.
3. Орехи потолочь или порубить блендером.
4. Брынзу смешиваем с зеленью и орехами.
   
5. Баклажановые пластинки обжариваем на растительном масле с обеих сторон, выкладываем на чистую бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Остужаем.
6. На каждую пластинку выкладываем ложку начинки и заворачиваем рулетом. Подавать сразу или можно приготовить накануне и убрать в холодильник.