Баклажаны режем тонкими пластинками вдоль (примерно 3 мм). Солим. И отправляем в дуршлаг стекать на минимум 30 минут, чтобы ушла горечь.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем пластинки и жарим на небольшом огне с обеих сторон до румяности.
Пожаренные баклажаны отправляем на тарелку, выстеленную бумажными салфетками, чтобы ушло лишнее масло.
Готовим начинку: в блендере рубим чеснок и кинзу. Добавляем туда же творог. Затем перекладываем полученную массу в миску, а в блендер отправляем грецкие орехи.
Смешиваем все вместе в миске, солим и перчим по вкусу.
Заворачиваем ложку начинки в каждую пластинку баклажана.
Укладываем рулетики плотно в форму и отправляем в холодильник на несколько часов или на всю ночь.Приятного аппетита!
