Directions
0/0 steps made- Дрожжи разводим в большой миске с теплой водой (400 мл). В воду просеиваем стакан муки, помешивая, ставим в теплое место на полчаса.
- У яиц отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром до побеления. Растапливаем сливочное масло и остужаем.
- Когда опара подойдет, добавляем желтки с сахаром и сливочное масло, перемешиваем.
- Молоко подогреваем до 37 градусов. В опару просеиваем немного муки, чтобы не было комочков, затем подливаем немного молока. Следим за тем, чтобы консистенция теста была как у густой сметаны. Накрываем миску и оставляем в покое в теплом месте на час.
- Когда поднимется тесто, перемешиваем его и снова оставляем в теплое место, так повторяем еще один раз.
- Белки взбиваем до пышной пены, добавляем в тесто. Оставляем тесто в покое минут на 10-15. Выпекаем толстые блины, смазывая сковороду топленым маслом.