Русские вареники

Ingredients

• Мука – 350 г
• Яйца – 1 шт.
• Вода – ¾ стакана
• Картофель – 200 г
• Творог – 200 г
• Лук репчатый – 100 г
• Перец
• Петрушка
• Соль

Directions

1. Перемешать муку с водой и яйцом. Замесить тесто до однородной, гладкой массы. Накрыть пленкой и отставить его в сторону на полчаса.
   

2. Картофель отварить. Тем временем нужно почистить лук, нарезать его мелким кубиком и обжарить на сковороде. Остывший картофель перекрутить через мясорубку, добавить творог, половину лука, соль и перец.
   

3. Тесто разделить на несколько частей и раскатать его. Из теста вырезать круглые кусочки, на которые нужно положить по ложке начинки и слепить обычные вареники.
   

4. Теперь пришло время варки. Для этого в кастрюлю нужно набрать воды и поставить ее на огонь, немного присолить. Когда вода закипит – забросить вареники и варить их на протяжении 4-5 минут. При этом их нужно часто помешивать, но делать это необходимо аккуратно, чтобы не повредить тонкое тесто.
   

5. Когда вареники будут готовы, выложить их на порционные тарелки, сверху посыпать оставшимся жаренным луком и рубленной петрушкой.