Салат «Баклажаны по-восточному»

Ingredients

• баклажаны - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук - 0.5 шт.
• перец болгарский - 0.5 шт.
• сельдерей - 1 шт.
• кориандр (молотый) - 1 ч.л.
• масло оливковое - 6 ст.л.
• перец красный (молотый) - 0.5 ч.л.
• рисовый уксус - 2-3 ст.л.
• имбирь - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• мед - 1 ч.л.

Directions

1. Подготовим баклажаны, моем и сушим. Зачем очищаем.
2. Нарезаем баклажаны соломкой, солим и отжимаем весь сок.
   
3. Отправляем на плиту сковородку с добавлением масла, обжариваем баклажаны до готовности.
4. Сельдерей чистим и нарезаем на тонкую соломку.
5. Морковь моем, чистим и тоже нарезаем на тонкую соломку, либо воспользуемся теркой для корейской морковки.
6. Лук нарезаем на тонкие перья. Смешиваем все ингредиенты в глубокой миске.
7. Разогреваем на сковородке кориандр, вливаем 3 столовые ложки оливкового масла и раскаливаем.
8. Салат заливаем ароматным кипящим маслом. Добавляем перец, уксус, сок имбиря и мед. Все перемешиваем и солим по вкусу. Салату нужно дать настояться.
9. Перед подачей посыпаем салат рубленой зеленью.