Салат из арбуза, печеных перцев, помидоров и сыра

Ingredients

• примерно четверть среднего арбуза (700 г)
• 4 крупных спелых розовых или желтых помидора
• 3 красных или оранжевых сладких перца
• 1 красная ялтинская луковица
• 1 небольшой пучок мяты
• 200 г брынзы или другого молодого рассольного сыра
• оливковое масло; соль; свежемолотый черный перец по вкусу

Directions

1. Сладкие перцы разрезаем на четвертинки, удаляем семена и перегородки.
   
2. Хорошо разогреваем гриль либо духовку. Обжариваем перцы с внешней стороны по 5 минут. выкладываем в миску под пленку. Очищаем от кожицы и нарезаем на кусочки.
3. Лук нарезаем на тонкие полукольца, помидоры — на средние ломтики. Листочки мяты очень тонко нарезаем.
   
4. Мякоть арбуза нарезаем на средние кусочки, косточки удаляем.
5. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в салатнице, добавляем соль, перец, оливковое масло, сверху крошим сыр и сразу подаем.