Свеклу тщательно промываем и сушим, заворачиваем в фольгу и отправляем запекаться в духовку на 1,5 часа, запекаем свеклу при температуре 180 градусов, свекла должна стать мягкой. Готовую свеклу остужаем и очищаем.
Авокадо, грушу и апельсин моем и сушим. Свеклу нарезаем на тонкие полукольца. Авокадо очищаем от косточки и кожуры, нарезаем на тонкую соломку. Грушу нарезаем на тонкие перья.
С апельсина снимаем кожуру и вырезаем филе (без пленок и белой части).
Кунжут поджариваем на сухой сковородке до золотистости.
На дно тарелки выкладываем ломтики свеклы, потом авокадо и грушу, затем выкладываем филе апельсина. Украшаем ломтиками груши и мятой. Сверху сбрызгиваем маслом, соком лимона и посыпаем семенами кунжута.
