Салат из редьки и лосося, маринованного в свекольном соке

Ingredients

• 500 г филе лосося на коже
• 300 мл свекольного сока
• по 5 г семян фенхеля; дробленого черного перца и соли
• половина небольшого корня редьки
• 10–12 редисок
• 2 стебля зеленого лука
• 50 мл оливкового масла

Directions

1. Рыбу выкладываем в контейнер, заливаем смесью семян фенхеля, соли, перца и сока свеклы. Контейнер закрываем и отправляем в холодильник на сутки.
2. Редьку и редиску нарезаем на очень тонкие ломтики. Смешиваем ингредиенты с рубленым луком, заправляем маслом, добавляем соль и перец, все перемешиваем.
3. Лосося обтираем бумажным полотенцем или салфеткой. Нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем на тарелку, сверху выкладываем готовый салат, сбрызгиваем оливковым маслом и подаем. Приятного аппетита!