Салат с баклажанами, яйцами и луком

Ingredients

• Баклажан - 3 шт
• Яйца отварные - 3 шт
• Майонез - 3 ст.л.
• Уксус - 3 ст.л.
• Соль - 0.5 ч.л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Вода (кипяток) - 80 мл
• Лук репчатый - 2 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Масло растительное для жарки

Directions

1. Порезать баклажаны соломкой, положить в миску, посолить и оставить на 30 мин, чтобы убрать горечь.
2. Лук нарезать полукольцами, выложить в глубокую тарелку, добавить сахар, соль, уксус и горячую воду, оставить мариноваться.
3. Тем временем пожарить баклажаны. Порезать отварные яйца.
4. Соединить все ингредиенты вместе: баклажаны, яйца и маринованный лук. Заправить майонезом.
   Можно подавать теплым, а можно отправить в холодильник на 20 мин, чтобы салат остыл.