Салат с бурым рисом и морковью

Ingredients

• Рис (смесь бурого и дикого) - 0.5 ст.
• Морковь - 1 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Сахар тростниковый - щепотка
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Масло оливковое - 3 ст.
• Семена тыквенные - 2 ст.л.
• Соль - 0.5 ч.л.
• Петрушка - 3 веточки

Directions

1. Смесь из бурого и дикого риса замачиваем на несколько часов, чтобы он стал более нежным и мягким, лучше замочить на ночь. Отвариваем до готовности с добавлением половины чайной ложки соли.
   
2. Приготовим заправку к салату: выжимаем сок из апельсина, добавляем к соку оливковое масло, тростниковый сахар и лимонный сок.
3. Морковку моем, чистим и нарезаем тонкой и длинной соломкой, можно использовать специальную терку для морковки по-корейски.
4. В миске смешиваем морковь, рис и рубленную петрушку.
5. На сухой сковородке обжариваем семечки тыквы примерно 1 минуту.
6. Салат украшаем тыквенными семечками, заправляем получившейся заправкой и подаем.