Сначала приготовим крошку из бородинского хлеба. Хлеб сушим в духовке и пробиваем в блендере, добавляем подсолнечное масло и хорошенько перемешиваем.
Цукини и болгарский перец обжариваем на гриле, нарезаем на небольшие кусочки.
Для соуса Айоли мелко рубим чеснок до состояния пюре, смешиваем с остальными ингредиентами, хорошенько перемешиваем и пропускаем через сито.
Картошку разрезаем на 2-3 части. Прогреваем вместе с перцем и цукини. Заправляем маслом, посыпаем сибулетом (мелко нарезанным) и луком жульен.
Выкладываем в глубокую тарелку, в нескольких местах выкладываем соус айоли и землю из бородинского хлеба. Украшаем укропом и подаем.
