Салат с тыквой, хумусом и запеченным яблоком

Ingredients

• Тыква - небольшая долька
• Яблоко зеленое - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Нут - 100 г
• Тахини (кунжутная паста) - 30 г
• Лимонный сок - 20 г
• Апельсиновый сок - 10 г
• Масло оливковое - 40 мл
• Специи - по вкусу
• Сахарный сироп - 20 мл
• Семена тыквенные - по вкусу
• Зелень (мята; укроп; базилик) - по веточке

Directions

1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Нут замачиваем заранее на сутки в воде, процеживаем и варим 30 минут (пока он не станет мягким). Полностью остужаем нут и измельчаем его в блендере с добавлением оливкового масла (10 мл), кунжутной пасты, измельченного чеснока, лимонного сока (10 мл), соли и перца по вкусу.
   
2. Тыкву запекаем с добавлением оливкового масла, трав, перца и соли при температуре 180-200 градусов примерно 45 минут.
3. Зеленое яблоко оборачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на минут 25-30. Запеченное яблоко очищаем от кожуры и семян.
4. Хумус и яблоко смешиваем в пропорциях 2 к 1 (50 г хумуса и 100 г запеченного очищенного яблока).
5. Приготовим соус. Смешиваем оливковое масло (20 мл), лимонный сок (10 мл), апельсиновый сок (10 мл) и сахарный сироп.
6. На тарелку выкладываем ломтик запеченной тыквы. На ломтик — хумус с яблоком. Украшаем зеленью.
   
7. Поливаем все соусом и при желании можно украсить очищенными тыквенными семечками.