Мелко порезать лук, морковку потереть на тёрке, обжарить их вместе в растительном масле до мягкости лука.
Сварить яйца, почистить. Желтки и белки сложить отдельно. Порезать кубиками белки.
Мелко порезать сельдерей.
Курицу отварную смешать с сельдереем и яичными белками. Добавить фасоль (жидкость слить), морковь с луком, соль и перец, сметану. Тщательно всё перемешать.
На салатное блюдо выложить получившуюся массу, придав ей форму яйца. Посыпать тёртым желтком и украсить кусочками стебля сельдерея.
