Сахалинские щи

Ingredients

• Филе свинины-600 гр.
• Морковь-2 шт.
• Капуста морская свежая-300 гр.
• Лук репчатый-1 шт.
• Сметана-100 гр.
• Лавровый лист-2 шт.
• Перец горошек-6 шт.
• Картофель-2-3 шт.
• Вода-2 л.
• Масло растительное-2 ст. л.
• Яйца вареные-3 шт.
• Кость свиная - 1 кг

Directions

1. На свиных костях отварить бульон 2.5 часа. За полтора часа до окончания варки положить филе свинины, лавровый лист и перец горошком. Также добавьте одну морковь.
   Бульон посолить. Во время варки поддерживать уровень воды.
2. Бульон процедить. Мясо нарезать на кусочки.
3. Морскую капусту, промытую в холодной воде, отварить по 15 минут 3 раза. Каждый раз воду менять и максимально быстро доводить до кипения. Эта процедура улучшит вкус капусты.
4. Капусту порубить ножом и обжарить на масле.
   
5. Оставшуюся морковь натереть на терке.
6. Лук нашинковать полукольцами.
7. Овощи пассеровать на растительном масле.
8. Картофель нарезать брусочками и положить в бульон вариться на 15 минут.
   
9. Добавить в суп капусту и мясо, проварить 10 минут.
10. Выложить пассерованные овощи. Варить 15 минут на медленном огне. При необходимости суп досолить.
    Подавать суп со сметаной, зеленью и половинкой яйца.