Шампиньоны, жаренные в тесте

Ingredients

• шампиньоны - 200 гр.
• сливочное масло - 30 гр.
• сок половины лимона
• жир - для жарки
• уксус 9% - 1 ч.л.
• молоко - 80 гр
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст. ложки
• мука
• соль

Directions

1. Грибы почистить, помыть и опустить в кипящую воду с солью и уксусом. Варить три минуты на слабом огне, после чего откинуть на дуршлаг.
   
2. Желток растереть с растительным маслом, солью. Добавить муку и молоко. Оставить тесто в покое на двадцать минут, после ввести взбитый белок.
   
3. Грибы сбрызнуть соком лимона и сливочным маслом. Окунуть в тесто и обжариваем в большом количестве жира.