Directions
0/0 steps made- Лук пассеровать на растительном масле на самом медленном огне до мягкости.
- Весь смысл в том, чтобы лук отдал свой сок маслу.
- Как только лук стал мягким добавить все специи, чеснок и соль, я в шашлык всегда кладу ароматную соль.
- Добавить соевый соус и томатную пасту, влить воду. Перемешать.
- У меня домашняя томатная паста, можно заменить на свежие томаты или томатный сок. Тогда воду можно уже не добавлять.
- Довести до кипения и перед использованием полностью остудить.
- Маринад на вкус должен быть очень соленым, это нормально. Мясо тогда хорошо просолится.
- Мясо для шашлыка нарезать на порционные куски, лучше выбирать мясо, в котором есть небольшие прослоечки сала.
- Мясо залить маринадом и хорошо перемешать.
- Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.
- Шашлык мы обязательно жарим на шампурах. И поворачивать их нужно постоянно, каждые 30 секунд. Тогда весь сок останется в мясе.
- И главное — не передержать на углях, иначе мясо будет сухое. Время жарки — 25 минут.