Щавелевый суп-пюре

Ingredients

• Щавель-300 гр.
• Сметана-1 ст.
• Мука-60 гр.
• Растительное масло-2 ст. л.
• Яичные желтки-2 шт.
• Сахар-50 гр.
• Сок лимона-по вкусу
• Соль по вкусу.
• Вода 1.2 л.
• яйцо вареное-4 шт

Directions

1. Щавель промыть, перебрать, обсушить и мелко нарезать.
   
2. Тушить щавель под крышкой с 2 ст. л. растительного масла до состояния пюре.
3. Муку смешать с водой, не допуская образования комочков.
   
4. Залить смесью щавель и прокипятить.
5. Пробить суп блендером.
6. Посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу, при необходимости — сок лимона и довести до кипения.
7. Сметану взбить с желтками и подать к супу вместе с вареным яйцом.