Шурпа из говядины

Ingredients

• Говядина - 700 г
• Картофель - 700 г
• Перец болгарский - 3-4 шт.
• Помидоры - 3-4 шт.
• Морковь (средняя) - 2 шт.
• Лук (крупный) - 3-4 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• MAGGI Бульон c говядиной на косточке - 1 кубик
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Масло топленое - 50 г
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец - по вкусу
• Кориандр - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Лепешка - для подачи

Directions

1. Подготовим ингредиенты, которые нам понадобятся.
   
2. Мясо промываем и сушим (я обычно вытираю его бумажным полотенцем). Нарезаем небольшими кубиками.
3. Помидоры моем, делаем на каждом помидоре надрез крест-накрест, ошпариваем их кипятком (это нужно, чтобы кожицу было легче снять). Очищаем от кожицы и нарезаем ломтиками.
   
4. Перец очищаем от хвостика и семян, нарезаем соломкой.
5. Морковь очищаем от кожуры, шинкуме соломкой или натираем на крупной терке.
6. Картошку чистим, нарезаем крупными брусочками или кубиками.
7. Лук чистим, нарезаем и отправляем на разогретую с маслом кастрюлю с толстым дном (либо в казан), обжариваем.
8. К луку добавляем мясо и хорошенько обжариваем.
9. Затем к мясу добавляем сначала помидоры, потом перец и в конце морковку.
10. Заливаем мясо с овощами водой (около 2,5 литров), добавляем томатную пасту.
11. Добавляем картошку и варим около 20 минут. Убавляем огонь, и томим суп около 30 минут на слабом огне.
12. За 8 минут до готовности добавляем в суп лавровый лист и бульонный кубик.
13. В конце добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
14. Подаем шурпу с лепешками и мелко рубленной зеленью