Разморозьте слоеное тесто.
Лист слоеного теста раскатайте до прямоугольника размером 30*40 см. Разрежьте тесто на 12 квадратиков.
В 6 квадратах сделайте круглое отверстие посередине при помощи рюмки.
Выложите квадраты из теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте каждый квадрат теста взбитыми яичными желтками. Поставьте противень с подготовленным слоеным тестом в разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут.
Готовые слойки достаньте из духовки и оставьте на противне до их полного остывания.
Пока слойки остывают, приготовьте крем. Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте в растопленный шоколад сыр маскарпоне и взбейте до однородной консистенции.
Достаньте консервированные персики из сиропа и обсушите их при помощи бумажного полотенца или салфетки.
Нарежьте половинки персиков на тонкие полоски.
Приступаем к сборке слойки. На слойку без отверстия положите шоколадный маскарпоне и накройте сверху слойкой с отверстием по середине. В отверстие слойки выложите порезанный персик. Перед подачей готовые слойки посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита.
