Сахар высыпаем в сухую посуду и ставим на средний огонь.
Сахар не мешаем, просто ждем, когда снизу он расплавится.
В это же время ставим греться сливки. Доводим до кипения, но не кипятим.
Когда сахар немного расплавился перемешиваем его и ждем, когда весь расплавится и будет янтарного цвета. Но не передержите, а то будет вкус горелого сахара.
Снимаем с огня сахар и вливаем в него горячие сливки, быстро размешиваем пока все шкварчит.
Следующим шагом добавляем сливочное масло и соль, размешиваем пока не расплавится масло.
Храним в холодильнике. После полного остывания карамель станет значительно гуще, чем на видео.
