Мясную вырезку промойте в холодной воде, нарежьте на порционные кусочки (оптимальная толщина примерно 1,5-2 см.) и обсушите их при помощи бумажного полотенца или салфетки.
Каждый кусочек мяса натрите солью и черным молотым перцем, а затем горчицей.
Оставьте мясо мариноваться на 30 минут.
Далее свинину переложите на сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом. Каждый кусочек обжарьте с двух сторон примерно по 3 минуты до появления румяной аппетитной корочки. На сковороду для обжарки не кладите больше 2 стейков за раз, так как они не приобретут нужную корочку.
После того, как все стейки будут обжарены, сложите их все обратно в сковороду чередуя с нарезанным кольцами луком.Тушите продукты вместе 6 минут на медленном огне под плотно закрытой крышкой.
Подавать лучше всего свиной стейк с картофелем или свежими овощами. Приятного аппетита.