Суп из листьев редиса

Ingredients

• Овощной бульон-2 л.
• Листья редиса-200 гр.
• Масло сливочное-50 гр.
• Мука пшеничная-100 гр.
• Рис-1/2 ст.
• Соль-по вкусу
• Тархун зелень-по вкусу
• Кинза зелень-по вкусу
• Сельдерей зелень-по вкусу
• Сметана-для подачи.
• Соль-по вкусу
• Перец белый молотый-1/4 ч. л.
• Яйцо вареное-3 шт. (по желанию)

Directions

1. Ботву редиса промыть в воде, завернуть в полотняную салфетку и встряхнуть несколько раз, после чего нарезать.
   
2. Масло растопить в кастрюле с толстым дном.
   Выложить в нее нарезанную ботву, потомить на слабом огне около 5 минут.
3. После чего всыпать муку и все размешать, подливая овощной отвар тонкой струйкой. Варить около четверти часа.
4. Перебранный и промытый рис выложить в суп.
   
5. Добавить соль и перец. Варить еще примерно 20 минут.
6. Зелень перебрать, промыть и обсушить.
7. Все травы порубить ножом.
   Половину всыпать в суп и довести его до кипения. Выключить огонь и дать настояться под накрытой крышкой.
8. По желанию подавать со сметаной, посыпав второй половиной порубленной зелени.
   По желанию также можно добавить вареное яйцо.