Суп на мясном бульоне с тыквенными клецками

Ingredients

• Тыква — 100 г
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Бульон — 1 л
• Орегано — 0.5 ч.л
• Масло растительное — 3 ст. л
• Соль—1/3 ч.л
• Перец— 1/3 ч.л
• Мука— 1 ст.
• Корень петрушки-30 гр.
• Яйцо — 1 шт

Directions

1. Как обычно, начинаем с пассеровки овощей.
2. Чистим и нарезаем овощи: лук, морковь, картошку. Для тех кому нравится корень петрушки, можно в пассеровку добавить и его.
3. Обжариваем лук с морковью в разогретом на сковороде масле.
   
4. В бульон положить картофель и поставить кастрюлю на огонь. Варить 15 мин. Добавить пассерованные овощи.
5. Тыкву очистить от кожуры и, нарезав, отварить в небольшом количестве воды.
6. Пробитую в пюре тыкву посолить, добавить измельченный орегано, смешать с яйцом, а затем и мукой, замесить тесто.
   
7. Добавляем тесто ложкой в бульон и варим до готовности клецок. Размер клецок будет зависеть от размера ложки, которой зачерпывали тесто.