Ingredients
Directions
0/0 steps made- Бычка помыть и очистить от чешуи. Острым ножом вспороть брюшко и выпотрошить.
- Дальше начинается самое сложное. Нужно снять филе с хребта рыбы. Это нужно сделать, чтобы потом, поедая сочные тефтельки, не выплевывать горошинки хребтовых косточек.
- Рыбные хребты сложить, залить водой и отварить с перцем и лавровым листом на небольшом огне. Также положить в кастрюлю морковь, разрезанную на 4 части, и луковицу, можно прямо с шелухой, тоже разрезанную. Варить около получаса.
- Бульон процедить, кости выкинуть.
- В бульон положить картофель, нарезанный крупными кусками, и варить 20 минут на маленьком огне.
- Филе бычков дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
- Добавить в филе манку, соль, яйцо и молотый черный и белый перцы.
- Вымесить фарш и слепить фрикадельки.
- Опустить фрикадельки в суп и проварить их около 15 минут.
- Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Суп должен отдохнуть и настояться.
- Суп подавать, посыпав нарезанным зеленым луком и укропом.